|
Varkensvlees In Zoetzure Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
450 gr varkensfilet
2 eetlepels bloem
3 eetlepels olie
1 ui, grof gehakt
1 teentje knoflook, gekneusd
1 groene paprika, ontpit, zaadlijsten verwijderd en in plakjes gesneden
350 gr wortels, julienne gesneden
blik a 225 gr bamboescheuten, uitgelekt
1 eetlepel witte wijnazijn
1 eetlepels zachte bruine suiker
2 eetlepels lichte sojasaus
2 theelepels tomatenpuree Voorbereiding: Snijd het vlees in dunne plakken. Breng de bloem op smaak met zout en peper en wentel de plakken vlees erdoor, zodat elke plak goed is bedekt.
Bereidingswijze: Verhit de olie in een voorverwarmde wok of grote koekenpan en braad de plakken varkensvlees op een normaal vuur ca. 5 minuten tot mooi goudbruin en gaar. Schep het varkensvlees met een schuimspaan uit de wok of pan en laat de plakken uitlekken op keukenpapier. Dit moet misschien in gedeelten!
Voeg de ui en het knoflook toe aan de olie en fruit ze 3 minuten. Roer de paprika en wortels erdoor en roerbak alles 6-8 minuten op een hoog vuur tot alle groenten een beetje zacht beginnen te worden.
Schep het varkensvlees weer in de wok of pan en voeg de bamboescheuten toe. Voeg de witte wijnazijn, suiker, tomatenpuree, lichte sojasaus en water toe en breng alles aan de kook. Laat het mengsel ca. 2-3 minuten zachtjes pruttelen tot kokend heet.
|
|
|